|
|
Hazepeper Met Zuidvruchten
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. hazevlees in blokjes
200 gr. tuttifrutti, appelsap, 2 kruidnagels, versgemalen peper, tijm, 1 laurierblad, 1 eetlepel cognac, 3 eetlepels olie, 100 gr. mager rookspek, 2 eetlepels bloem, ? eetlepel rode-wijnazijn, 300 ml donker bier, 1 plak ontbijtkoek
Voorbereiding:
Week de tuttifrutti 24 uur in het appelsap met de kruidnagels. Doe het hazevlees in een schaal met peper, tijm, laurier, gesneden ui, cognac en olie en meng het goed. Laat het ten minste 3 uur marineren.
Bereidingswijze:
Laat het spek in een grote braadpan zachtjes uitbakken en bak de stukjes hazevlees rondom bruin in het uitgelopend vet. Strooi de bloem erover en blus met de wijnzazijn en het bier. Verkruimel de koek erbij en laat het vlees op laag vuur met het deksel op de pan in 30-40 minuten gaarstoven. Giet de tuttifrutti af en meng de vruchten voorzichtig door de hazepeper. Laat alles nog 10 minuten pruttelen.
|
|
|